Egész vagy őrölt fűszert válasszunk

Az egész fűszerek lassabban veszítik el aromájukat, ezért hosszabb ideig tárolhatók, és frissen törve vagy pörkölve intenzívebb ízt adnak. Az őrölt fűszerek gyorsabban oldódnak fel az ételben, és egyenletesebben oszlanak el rövid főzési idő esetén is, ezért praktikusak a mindennapi, gyors ételekhez. Hosszan főzött ételekhez, például pörkölthöz, gulyáshoz gyakran érdemes egész fűszereket használni, amelyeket a főzés végén könnyen eltávolíthatunk.