Fűszerek házi kolbászokhoz

A házi kolbászok ízét alapvetően a paprika, a fokhagyma és a bors aránya határozza meg, de az arányok a kolbász típusától függően jelentősen változhatnak. A fűszerkeveréket célszerű a hús és a szalonna alapos összekeverése előtt, egyenletesen elosztva hozzáadni. A csípősség fokozásához célszerű chilipehelyet vagy csípős paprikát adagolni, apránként, ízlés szerint, mivel ez utólag nehezen korrigálható.